La seguridad alimentaria es una prioridad mundial, y uno de los problemas que ha generado más preocupación en los últimos años es la presencia de plásticos en los alimentos. Los consumidores han reportado encontrar trocitos de plástico en productos alimenticios como quesos, embutidos, o comidas preparadas. Estos plásticos pueden provenir de varias fuentes, como envoltorios que se utilizan durante el procesamiento de los alimentos o guantes de los manipuladores, que accidentalmente se rompen y caen en los productos. Ante esta problemática, la visión artificial, con tecnologías como IA, se ha convertido en una herramienta crucial para identificar estos cuerpos extraños y asegurar la integridad de los alimentos.
Este tipo de contaminación es particularmente difícil de detectar mediante inspección manual, ya que los fragmentos de plástico pueden ser pequeños, translúcidos o de colores similares al del alimento. Sin embargo, la presencia de estos contaminantes es inaceptable desde un punto de vista de calidad y seguridad, ya que puede provocar desde disgustos en los consumidores hasta problemas de salud más graves.
En este contexto, Nevitec ha desarrollado dos soluciones avanzadas de visión artificial: Vega y Naos, que están específicamente diseñadas para detectar cuerpos extraños, como plásticos, en los alimentos antes de que lleguen al consumidor final.
Solución Vega: Inspección de producto primario o a granel
La Solución Vega está diseñada para realizar un control de calidad exhaustivo en productos primarios o a granel antes del envasado. Utilizando algoritmos avanzados de IA, este sistema es capaz de detectar anomalías superficiales como manchas, roturas, o cuerpos extraños, incluyendo fragmentos de plástico.
¿Cómo funciona Vega?
El sistema de Vega inspecciona el producto antes de que sea envasado, lo que permite identificar problemas en una etapa temprana del proceso de producción. Gracias a la capacidad de IA, el sistema aprende de ejemplos previos de contaminación o defectos, lo que le permite detectar de manera eficiente fragmentos de plástico, tanto visibles como difíciles de distinguir, en la superficie de los productos.
Este sistema es particularmente útil en productos alimenticios que están en una etapa temprana del procesamiento, como frutas, vegetales, o bloques de queso antes de ser cortados. Detectar los contaminantes en este momento crítico asegura que no lleguen a las fases finales del proceso de producción, reduciendo los riesgos para los consumidores.
Beneficios de la Solución Vega
Detección de cuerpos extraños: La capacidad de detectar fragmentos de plástico o cualquier otro cuerpo extraño en alimentos antes de su envasado ayuda a evitar mermas innecesarias y asegura la calidad del producto final.
Control de integridad del producto: Además de identificar cuerpos extraños, también puede detectar roturas o cambios morfológicos en los productos, lo que contribuye a un control de calidad más completo.
Inteligencia Artificial: Al utilizar redes neuronales que aprenden de los datos, la solución es capaz de mejorar con el tiempo, aumentando su capacidad para identificar defectos y variaciones en los productos.
Solución Naos: Inspección de envases durante el proceso de envasado
Otra área crítica en la detección de plásticos en los alimentos es durante el proceso de envasado. Aquí entra en juego la Solución Naos, que está diseñada para realizar una inspección detallada de envases como bandejas, tarrinas o Flow Packs en línea, ya sea antes o después de ser sellados.
¿Cómo funciona Naos?
El sistema utiliza tecnología de IA para aprender la apariencia normal de los envases y detectar cualquier anomalía, incluyendo la presencia de cuerpos extraños, como fragmentos de plástico, tanto dentro como fuera de los envases. Esto es especialmente importante en envases cerrados, donde la inspección visual humana es limitada.
Beneficios de la solución Naos
Inspección en línea en tiempo real: Naos es capaz de realizar inspecciones en línea, lo que significa que puede identificar problemas sin necesidad de detener la línea de producción, aumentando la eficiencia y reduciendo costos.
Detección de defectos impredecibles: Gracias a su capacidad de aprendizaje continuo, el sistema puede adaptarse a nuevas condiciones y detectar defectos o contaminantes inesperados, de manera más eficiente que las soluciones tradicionales.
Compatibilidad con diferentes tipos de envases: La flexibilidad de Naos le permite inspeccionar una amplia variedad de envases, lo que la hace adecuada para diversas industrias alimentarias.
La presencia de fragmentos de plástico en alimentos es una preocupación creciente que ha generado revuelo entre los consumidores y las empresas de alimentos. Las soluciones de visión artificial, como Vega y Naos de Nevitec, ofrecen una respuesta efectiva a este problema, proporcionando detección temprana y precisa de cuerpos extraños en productos alimenticios. Estas tecnologías avanzadas no solo aseguran la calidad y seguridad de los productos, sino que también mejoran la eficiencia de las líneas de producción, minimizando desperdicios y costos. En una industria tan delicada como la alimentaria, contar con herramientas tecnológicas que garanticen la pureza e integridad de los alimentos es esencial para mantener la confianza de los consumidores y cumplir con los estándares de calidad.
